Aspérula
Galium odoratum. Rubia menor, Asperilla olorosa. Hepática estrellada, Reina de los Bosques.
Familia: Rubiáceas.
Planta vivaz o anual, trepadora y cubridora, mide de 10 a 35 cm de alto, poco conocida y cultivada. Se dice que cuando una vaca ha comido aspérula, produce leche exquisita y quesos deliciosos. Se dice de ella que es bella, seductora y hechizadora.
Origen: Europa y Oriente próximo.
Habitat: Mediterráneo en acantilados calizos próximos a la playa. Bosques húmedos y umbríos. Se puede cultivar en parques, sotobosque o césped sombreado.
Siembra: En primavera por semillas a 40-50 cm de distancia una de otra o por división de matas en lugares soleados y parcialmente sombreados. Recolectar las semillas en verano.
Conservación: Se seca rápidamente y se guarda en lugar seco. En este proceso es cuando más huele pero a medida que pasa el tiempo pierde sus cualidades olorosas.
Propiedades medicinales: Sus frutos redondos, hojas y flores se utilizan en macerados. Sus flores tienen propiedades hipnóticas y estimulantes. Tónica, antiséptica, espasmódica, sedante, depurativa y diurética. También se utiliza para las jaquecas, problemas hepáticos, intestinales y como somnifero, para los transtornos de ansiedad y de nervios.
Usos: Para espantar insectos y para perfumar la ropa.
Uso culinario: En infusión tiene propiedades euforizantes. Licores. Acompaña bien a las frutas.
Especialidad culinaria: Vino de Mayo: Licor fabricado al este de Francia.
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