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Maravillosos champiñones Recetas de Cocina 

Maravillosos champiñones

Los champiñones y las setas son alimentos que tienen pocas grasas e hidratos de carbono pero son ricos en minerales y vitaminas y, como tienen poco sodio, no sólo son recomendables para dietas de adelgazamiento sino también para las bajas en sal. Su alto contenido de potasio ayuda a reducir la retención de líquidos, además contiene fósforo que es necesario... Leer más
Lombarda con manzana, pasas y nueces. Huerto Popular Recetas de Cocina 

Lombarda con manzana, pasas y nueces.

Lombarda con manzana es una receta clásica, sencilla y deliciosa. Se suele hacer más en otoño e invierno porque la col lombarda es un cultivo que coincide con esa temporada. Aunque la col sea pequeña, sus hojas se enrollan de una forma tan precisa y comprimida que muy rara vez tendremos una col lombarda de menos de 1 kg de peso.... Leer más
Crema de col lombarda Huerto Popular Recetas de Cocina 

Crema de col lombarda

La crema de col lombarda es un alimento muy propio del otoño e invierno ya que es la época de recolección de esta hortaliza. Antes de que te hagas la pregunta, me adelanto y te cuento que no tiene ningún colorante añadido. El color de esta crema de col lombarda es totalmente natural como la propia lombarda que cultivo de... Leer más
Del florero al plato: Las flores también se comen Jardín Popular Recetas de Cocina 

Del florero al plato: Las flores también se comen

¿Sabías que hay muchas flores comestibles que podemos incorporar a nuestro menú? No sólo los tallos, hojas, frutos y raíces son las únicas partes comestibles de las plantas, algunas flores se pueden utilizar en ensaladas, postres, confituras, licores, etc. ¿Cómo consumir las flores comestibles? Se pueden degustar frescas y crudas como ingrediente de una ensalada, siendo mejor alinearlas en el momento en que... Leer más
Las fresas: cuidados, propiedades y receta. Huerto Recetas de Cocina 

Las fresas: cuidados, propiedades y receta.

Las fresas o frutillas (Fragaria vesca L.) pertenecientes a la familia de las Rosáceas, son unas plantas rastreras que tienen como antepasados a plantas silvestres que crecían espontáneamente en los sotobosques. Existen unas 2000 variedades y solamente del fresón hay 1000. De Europa proceden las especies Elatior y Alpina, mientras que de América la Chiloense y la Virginiana.   Cultivo... Leer más
Refrescante ensalada de endibias Recetas de Cocina 

Refrescante ensalada de endibias

Esta ensalada de endibias está inspirada en dos recetas elaboradas por mis compañeras bloggeras:  “Las recetas fáciles de María” y “Noemí de Todo Cooking” Una ensalada tan rica, refrescante y saludable que te abrirá el apetito. Sobre la reina de esta ensalada, la endibia o endivia, hay que decir que la RAE acepta la palabra “endibia” escrita con “b” y con... Leer más
De excursión al campo y ¡volvemos con almendrucos! Huerto Recetas de Cocina 

De excursión al campo y ¡volvemos con almendrucos!

Un fin de semana soleado de invierno ideal para pasear por el campo y, como siempre, llevarnos nuestra bolsita salvadora, la que esperamos llevar vacía y volver con ella llena de cualquier fruto de la tierra que podamos recoger por el camino y que no tenga dueño.Si os acordáis, al finalizar el verano salimos de paseo y recogimos muchas moras... Leer más
Una receta de temporada: Berza rellena de bechamel Recetas de Cocina 

Una receta de temporada: Berza rellena de bechamel

Vamos a preparar una receta con una hortaliza de temporada: la berza o repollo, col a la que le gusta más el otoño y el invierno que los días cálidos de verano. Además de la berza, en el huerto es temporada de todas las demás coles: coliflor, brócoli, coles de Bruselas, Romanescu, lombarda, etc. Como siempre, recomiendo aprovechar las frutas... Leer más
Taller de elaboración de queso de cabra Artesanías Recetas de Cocina 

Taller de elaboración de queso de cabra

El pasado sábado 18 de octubre asistimos a este taller impartido por el maestro quesero Ramiro Palacios y organizado por Permacultura Creativa. Con leche de cabra ordeñada ese mismo día, aprendimos a hacer un fabuloso queso de cabra que nos lo llevamos a casa al finalizar el taller. Disfrutamos de una jornada en un ambiente ameno rodeados de personas preocupadas... Leer más
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