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Perejil

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Petroselinum sativum. Familia: Umbelíferas. Planta herbácea, bienal, de hasta 50 cm de alto, glabra y aromática. Sus hojas son de color verde intenso, brillantes, de forma triangular, más o menos rizadas dependiendo de la variedad. Sus flores son muy pequeñas, verde amarillentas o blancas y florecen en verano, desde junio hasta septiembre. Sus frutos son diaquenios ovoides de color marrón.… Leer más

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Berro

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Nasturtium officinale. Berro de agua. Mastuerzo de agua. Familia: Brasicáceas. Planta subacuática, vivaz con tallos largos y rastreros. Sus raíces finas y blancas son flotantes. Su tallo es largo, de unos 50 cm, hueco y ramificado. Tiene flores pequeñas y blancas que aparecen a finales de primavera. Esta planta crece en aguas limpias por lo que su presencia significa que… Leer más

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Orégano

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Origanum vulgare. Orégano común. Mejorana silvestre. Orenga. Familia: Labiadas. Hay 2 clases de mejorana: el orégano común y la mejorana dulce que tiene un sabor más delicado y se consume fresca. El orégano común es una planta vivaz, leñosa, resistente y tupida con numerosos tallos, hojas pequeñas de color verde oscuro, muy olorosa, que desprende su aroma por frotación. Sus… Leer más

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Azafrán

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Crocus sativus. Flor de azafrán. Azafrán común. Familia: Iridáceas. Planta herbácea anual, glabra, bulbosa, de 15 a 30 cm de altura, desprovista de tallo por lo que sus hojas nacen directamente desde el bulbo. De esta planta se utilizan los estigmas de las flores. Se cultiva a pleno sol, protegida del frío y viento. Le gusta el clima cálido y… Leer más

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Menta

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Mentha subsp. Menta inglesa. Mentha piperita. Familia: Labiadas. Las mentas conforman un grupo de plantas de más de 25 especies, que con frecuencia se hibridan entre ellas. Todas son perennes y tallos se sección cuadrada, hojas opuestas algo dentadas, flores en espigas de color rosa, blanca o púrpura. Sus raíces son invasivas por lo que conviene plantarla en maceta. Al… Leer más

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Anís

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Pimpinella anisum. Anís verde. Hierba dulce. Matalahúga. Familia: Umbelíferas. Planta herbácea anual, de 30 a 70 cm de altura, muy aromática. Sus hojas son de color verde vivo y sus flores, pequeñas y blancas florecen durante todo el verano. Sus frutos, diaquenios de 3 a 5 mm, son muy perfumados. Le gusta estar a pleno sol, al resguardo del viento,… Leer más

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Aspérula

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Galium odoratum. Rubia menor, Asperilla olorosa. Hepática estrellada, Reina de los Bosques. Familia: Rubiáceas. Planta vivaz o anual, trepadora y cubridora, mide de 10 a 35 cm de alto, poco conocida y cultivada. Se dice que cuando una vaca ha comido aspérula, produce leche exquisita y quesos deliciosos. Se dice de ella que es bella, seductora y hechizadora. Origen: Europa y… Leer más

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Melisa

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Melissa officinalis. Toronjil. Toronjina. Hierba de limón. Abejera. Familia: Labiadas. Planta vivaz, perenne, vigorosa, ramificada, erguida, que crece en matas y que llega hasta el metro veinte de altura y posee aroma a limón. Tiene flores blancas o rosadas que aparecen en verano. Sus frutos son aquenios de hasta 2 mm. Es una planta muy atractiva para las abejas. Se… Leer más

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Lavanda

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Lavanda angustifolia. Lavanda officinalis. Espliego. Familia: Lamiáceas. Pequeño arbusto perenne y leñoso, de ramas tetrágonas de aroma intenso. Cuenta con más de treinta especies, entre ellas el espliego. Planta más aromática que de condimento de fácil cultivo siempre que se la oriente hacia el sur, al sol. Puede llegar a medir el metro cincuenta de altura. Suelos: Calcáreos, secos, arenosos,… Leer más

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Laurel

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Laurus nobilis. Laurel común. Laurel salsero. Familia: Lauráceas. Árbol de 2 a 6 metros, glabro, perenne y con ramas erguidas. Sus hojas son puntiagudas, ligeramente onduladas, de color verde oscuro y muy aromáticas. Sus flores, que aparecen entre marzo y mayo, se agrupan en la axila de las hojas y son pequeñas y de color amarillo. Sus frutos son bayas… Leer más

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