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Berza con arroz integral y algo más Recetas de Cocina 

Berza con arroz integral y algo más

Hoy vamos a preparar una berza con arroz integral aprovechando la temporada de esta hortaliza. Las coles, junto con los puerros y los cardos, son las reinas del huerto en los meses más fríos del año. En mi huerto tengo varias coles que planté de forma escalonada en pleno verano con la firme intención de ir cosechándolas gradualmente y que no maduraran todas a la vez. Tengo coliflores,... Leer más
Cultivo y propiedades de la col, berza o repollo Consejos Huerto 

Cultivo y propiedades de la col, berza o repollo

La col, repollo o berza (Brassica oleracea L.), pertenece a la familia de las brasicáceas (Brassicaceae) o crucíferas (Cruciferae), hortaliza de otoño-invierno que puede presentarse en dos variedades: lisa o rizada. Son plantas voraces que necesitan un suelo alcalino, húmedo, compacto y rico en nutrientes como el boro, fósforo, nitrógeno y potasio. El terreno a cultivar se puede abonar con estiércol... Leer más
El huerto en febrero Huerto mes a mes 

El huerto en febrero

Aún sigue haciendo frío pero nos anima que cada día hay más horas de luz. Este invierno está siendo bastante duro, con muchos días de lluvia, heladas e incluso nieve por lo que no ha sido posible atender el huerto de la forma que nos hubiese gustado. Por ello, si aún no hemos preparado la tierra para la actividad frenética... Leer más
Cuidados del huerto en diciembre Huerto mes a mes 

Cuidados del huerto en diciembre

Pocas tareas tenemos para hacer en el huerto durante este mes de diciembre. Si, además, llueve casi todos los días como está pasando en Logroño sumado a que los días son tan cortos que a las 6 de la tarde ya oscurece, prácticamente sólo paseamos por el huerto para contemplar una y otra vez que todo sigue igual.   Las... Leer más
Una receta de temporada: Berza rellena de bechamel Recetas de Cocina 

Una receta de temporada: Berza rellena de bechamel

Vamos a preparar una receta con una hortaliza de temporada: la berza o repollo, col a la que le gusta más el otoño y el invierno que los días cálidos de verano. Además de la berza, en el huerto es temporada de todas las demás coles: coliflor, brócoli, coles de Bruselas, Romanescu, lombarda, etc. Como siempre, recomiendo aprovechar las frutas... Leer más
El huerto en noviembre Huerto mes a mes 

El huerto en noviembre

 Empiezan a sentirse las temperaturas más frías, sobre todo por la noche y la madrugada, con días más cortos y con menos horas de luz. Todo ésto afecta proporcionalmente a la actividad en nuestro huerto de manera que a menor cantidad de temperatura y luz, menor es la actividad. Los guisantes, que sembramos en octubre, son de las pocas hortalizas... Leer más
Crucíferas para cosechar en invierno Consejos Huerto 

Crucíferas para cosechar en invierno

 Hoy, domingo, me levanto temprano, miro por la ventana y como es un día estupendo me pongo en marcha para trabajar en el huerto. A pesar de ser domingo, el vivero está abierto hasta el mediodía así que me decido a ir a comprar unas plantitas con cepellón. Después de dudar y sacar cuentas finalmente la compra es ésta: 4... Leer más
Sábado 19 de julio: luna en fase cuarto menguante. Consejos Huerto Jardín 

Sábado 19 de julio: luna en fase cuarto menguante.

Hola jardineros y hortelanos, hoy sábado, 19 de julio, en el hemisferio norte la luna se halla en fase cuarto menguante. Esto significa que es un momento propicio para hacer ciertas tareas específicas tanto en el jardín como en el huerto:  En el mes de julio, con luna menguante, se cortan las ramas de los rosales.   En el JARDÍN:... Leer más
Berza: diversos y sencillos platos para variar el menú en época de cosecha. Recetas de Cocina 

Berza: diversos y sencillos platos para variar el menú en época de cosecha.

La berza la podemos preparar de diferentes formas, es muy apañada y combina muy bien con bacón, con bechamel, con un sofrito de ajos, con patata y zanahoria, con patata, chorizo y pimientos o, como voy a detallar a continuación, mezclándola con arroz. Sus hojas se pueden cortar en tiras o trozos o bien utilizar enteras hechas a media cocción... Leer más