Rollito de calabacín rebozado y relleno
El rollito de calabacín se puede utilizar como tapa o pincho pero, también, como primer plato en el menu.
Esta es una receta muy sencilla y fácil de hacer que consiste en hacer el calabacín rebozado para después rellenarlo de jamón york y queso.
Además, he puesto cada paso en fotos para que puedas seguir la receta de forma más amena y gráfica.
En el caso de que seas vegetariano/a puedes reemplazar el relleno por el que tú quieras.
Los ingredientes son aproximados porque dependerán del tamaño del calabacín. Ante la duda echa menos harina o huevo porque siempre podrás añadir más si te hiciera falta. ¡Vamos con la receta del rollito de calabacín!
Raciones: 8 pinchos · Dificultad: fácil · Tiempo: 30 minutos.
Ingredientes para el rollito de calabacín
- Calabacín, 1
- Huevos, 3
- Harina, 100 gramos
- Jamón York, 100 gramos
- Queso en lonchas, 4
- Sal, aceite de oliva
Preparación
- Cortamos el calabacín en finas láminas de unos 5 mm de grosor, como muestro en la foto.
- Las pasamos por harina a la que previamente le habíamos echado sal.
- Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar, primero fuego fuerte y luego medio. Hay que cocinar las láminas a fuego medio para que no se queme el huevo y se haga bien el calabacín.
- Luego, y justo antes de echarlas en la sartén, las pasamos por huevo batido. Al huevo no le echo sal porque se queda aguado.
- Das vuelta la lámina cuando va poniéndose dorado el huevo y pinchando con un tenedor notamos el calabacín blando.
- Retiramos y dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.
- Cortamos en tiras el jamón y el queso y vamos poniéndolo encima de cada lámina.
- Enrollamos la lámina y atravesamos con un palillo para que no se desarme.
- Dejamos enfriar, muy importante para no quemarnos sobre todo con el queso gratinado ??
Y…. ¡¡¡a comer!!!! ??? Cuéntame más abajo, si los has hecho o los vas a hacer y si te han gustado ….
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