Pimientos con ajetes y huevo
Los pimientos con ajetes y huevo son tan fáciles de hacer que no sé si llamarlo receta.
Y ni siquiera hace falta que ponga los ingredientes porque … ¡ya están todo escritos en el título!
Bueno, fuera pereza! Me pongo formal y lo explico porque, aunque sea muy fácil y sencillo, he de reconocer que los ajetes y yo nos conocemos desde que tengo el huerto, o sea, desde hace año y medio ya que antes los únicos ajetes que conocía eran los del Mercadona, los congelados de ajetes y gambas.
Los ajetes son los ajos recogidos antes de estar maduros.
Por lo tanto, son ajos tiernos que poseen las mismas propiedades que el ajo, un excelente vasodilatador que ayuda a mejorar la circulación sanguínea.
En el huerto, yo siembro los dientes de ajo intercalados entre diferentes plantas. Y ésto no es casual, ya que su aroma ahuyenta a muchos insectos dañinos y como la planta ocupa poco espacio se puede intercalar con otras especies.
Si no es temporada de pimientos o ajetes tendremos que comprarlos en el mercado, ya que están disponibles todo el año.
Allá vamos con la receta …
Pimientos con ajetes y huevo
Ingredientes:
- 2 pimientos o ajíes rojos grandes del super
- 5 ajetes tiernos
- 2 huevos
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
Encendemos el horno, lo ponemos a 200ºC y cuando esté caliente ponemos los 2 pimientos enteros para asarlos.
Los dejamos unos 30 minutos. Podemos probar su estado pinchándolos con un tenedor, tienen que estar blandos y «desinflados».
Luego, cuando se enfríen, los pelaremos (le quitamos su piel). Yo suelo asarlos el día anterior y así cuando los pelo ya están fríos, o bien los asas a la mañana para pelarlos a la noche.
Ponemos a hervir 2 huevos durante 12 minutos.
Cortamos los ajetes en rodajitas muy finitas y los ponemos a freir en 2 cucharadas de aceite de oliva. Si los ajetes son muy tiernos, puedes usar la parte verde del tallo también.
Una vez tostaditos los ajetes incorporamos los pimientos pelados y cortados en tiras añadiendo también el jugo que soltaron los pimientos al cortarlos.
Los tenemos un ratillo, unos 15 minutos, en la cacerola a fuego medio para que sigan ablandándose y soltando juguillo.
Y por último añadimos los 2 huevos duros picados y añadimos sal a gusto.
Y voilá! ya tenemos un rico entrante, una cena o exquisito «material» para preparar un bocata. Si es que con buena materia prima no se necesita más, es el placer de lo sencillo.
¡Qué aproveche!
Y por si no lo habíais visto antes, aquí os dejo un vídeo del Festival del Pimiento Riojano donde nos enseñan a asarlos de la forma más tradicional.
Ver más videos del Festival del Pimiento Riojano
Si te ha gustado este artículo,
te invito a seguir los artículos del blog suscribiéndote a la Newsletter.
Participa en las redes sociales de Portal Jardín:
Facebook Twitter Google+ Pinterest Instagram YouTube
También puedes ayudarme compartiendo este artículo. ¡Gracias!
