Gorgojos en las legumbres
¿Alguna vez habéis encontrado gorgojos en las legumbres? ¿No? ¡Pues habéis tenido mucha suerte!. Ya que la higiene en el lugar de almacenamiento en nuestro hogar no impide que tengamos gorgojos en productos que hemos comprado ya infestados con anterioridad. Es posible traer a casa un paquete de arroz, de pasta, de harina o de legumbres, entre otras cosas, que ya esté atacado con huevos de polillas y otros insectos.
Cuando empecé a escribir este artículo no fue necesario que la inspiración viniera a mí. Más bien pasó lo contrario: los gorgojos vinieron a mí. Fue así que decidí investigar y preguntar a personas con experiencia para ver qué métodos podría utilizar con el fin de evitar los gorgojos en las legumbres. Y, en consecuencia, este conocimiento que he adquirido quiero compartirlo con vosotros.
Tiempo atrás, había encontrado larvas en un paquete -sin abrir- de arroz integral comprado en un supermercado. No me preocupé demasiado y lo tiré. En cambio, cuando encontré gorgojos en unos caparrones ecológicos -por cierto bastante caros- ahí sí que saltaron mis alarmas. Porque arroz no cultivo en mi huerto, pero legumbres sí y tenía que averiguar cómo prevenir una infestación en mis plantas y en mis granos cosechados.
Muchas preguntas me asaltaron en el momento en que encontré gorgojos en las legumbres y las voy a responder en este artículo de forma resumida, sencilla y no técnica. Si por el contrario, deseas profundizar en el tema, al final del artículo, hay un enlace a una publicación muy completa hecha por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
¿Qué son los gorgojos?
Los gorgojos son insectos muy pequeños y con mandíbulas, que proliferan rápidamente, sobre todo si las condiciones de temperatura y humedad son altas.
La hembra pone sus huevos generalmente en los cereales, convirtiéndose en una plaga muy dañina para los agricultores.
Los insectos adultos sólo viven unos 20 días. Este es tiempo suficiente para hacer estragos ya que varios individuos pueden estar dentro de una misma semilla.
Los gorgojos en las legumbres se detectan porque los granos presentan pequeños orificios de entrada del insecto.
En general, los insectos que atacan los granos son, además, portadores de hongos que debilitan y destruyen las semillas.
Algunos insectos forman capullos que unen los granos, como pasa con el arroz, formando conglomerados que hacen más difícil la aireación y el control fitosanitario.
Gorgojos en las legumbres
La infestación puede comenzar en el campo o después durante el almacenamiento.
Las hembras ponen los huevos en las vainas. Una vez que nacen, las larvas perforan los granos, sellan la entrada y desarrollan todo su ciclo consumiendo la semilla. Cuando alcanza la madurez, emerge, dejando un agujero de salida.
Son las larvas las que ocasionan todo el daño, ya que los adultos no se alimentan.
¿Se pueden sembrar semillas infestadas?
Como poder, se puede, pero no conviene. Los insectos que viven en el interior de la semilla se alimentan de las reservas alimenticias de la misma.
Por lo tanto, esta semilla pierde su capacidad de germinación o produce una planta muy débil o incapaz de sobrevivir.
Además, sembrar una semilla infestada es llevar innecesariamente una plaga a nuestro huerto.
Estos insectos pueden sobrevivir en el campo en estado larvario durante todo el invierno. Así que atentos si cosechamos semillas infestadas, porque seguramente tendremos la tierra infestada también.
¿Se puede comer el alimento atacado por gorgojos? ¿Son tóxicos?
Sinceramente, no he encontrado información al respecto.
Mi sentido común me dice que lo mejor sería deshacerme de los productos infestados. Aunque no sean tóxicos, su calidad culinaria no sería la óptima.
¿Cómo se pueden evitar los gorgojos?
La cosecha, limpieza, secado, desgranado y congelado debe hacerse con rapidez ya que todos los insectos que atacan los granos almacenados se caracterizan por su alta capacidad de proliferación. Posteriormente, hay que almacenar los granos en un lugar adecuado, fresco e higiénico.
Los insectos pueden estar presentes en nuestra despensa y lo peor es que suele ser difícil deshacerse de ellos.
El arroz comprado en el supermercado puede parecer limpio y sin embargo estar infestado con huevos de gorgojos que no se aprecian a simple vista hasta que eclosionan.
Si encontráramos algún insecto, lo mejor sería revisar todos los productos almacenados cerca ya que la propagación de la plaga es muy rápida.
Otro recurso es echar los granos en agua y dejarlos reposar. Al cabo de unas horas podremos comprobar si flota algún insecto en la superficie.
Una forma eficiente de evitar la pérdida de los granos por culpa de los gorgojos es la congelación de los mismos.
Congelamos a -20 ºC durante 48 horas evitando así el uso de insecticidas.
Además, congelar no tiene ningún efecto sobre la calidad ni sobre la germinación siempre y cuando el periodo de congelación no sea muy prolongado.
Una costumbre popular es guardar las legumbres con hojas de laurel y dientes de ajo para prevenir la infestación de estos parásitos.
Y tú ¿conoces algún truco para conservar las legumbres libres de gorgojos? Cuéntanos lo que sabes dejando un comentario más abajo ¡Seguro que nos viene bien compartir conocimientos! ? ?
Bibliografía consultada:
Manual de manejo post cosecha de granos a nivel rural. FAO.
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Buenas noches.Gracias por la informacion.Saludos.
Hola, gracias a ti por leerme. Espero que usando estos métodos no vuelva a tener gorgojos ?
Para asegurar que ningún gorgojo quedó escondido por ahí. Esta especie de gorgojo se ha catalogado como una nueva especie de escarabajo. Revista del Campo Detectado por primera vez en 1998 en las termas de Jahuel, en San Felipe, el gorgojo del eucalipto sigue avanzando. Revestimiento de los granos almacenados para prevenir los ataques del gorgojo. El funcionario detalló que los productores sufren año a año los ataques de gorgojo durante la cosecha y almacenamiento, provocando daños y pérdidas económicas.
Hola Jarancio, entiendo que hablas de 2 tipos diferentes: el escarabajo que ataca al eucalipto y también, el de las legumbres y cereales que le aplican un revestimiento para eliminar infestaciones. Gracias por tu aporte, Saludos.
No se puede comer ?? A lentejas? Si tienen ese tipo de bicho?? X mas q lo laves y lo hiervas horas
Hola Jessica, yo te desaconsejo comerlas aunque las laves y las hiervas porque aunque las limpies y cocines bien esas lentejas ya no tendrán las mismas propiedades nutricionales y estarán contaminadas con los desechos que produzcan los insectos.
Acabo de tirar unas lentejas que tenía a remojo porque me encontré varias con un bichito dentro y no sólo las que estaban flotando, He probado todas las marcas (o casi) y todas los tienen ¿Es eso normal? ¿Sabe alguien de alguna marca de lentejas que no estén carcomidas por esos bichos?
Hola Isabel, me resulta extraño que te haya pasado con varias marcas compradas. Eso me hace sospechar que tengas el lugar donde las guardas ya infestado ya que estos insectos se reproducen rápidamente. Lo que te recomiendo es que vacíes la alacena y guardes todo: pasta, arroz, cereales, harinas, legumbres, etc. en frascos herméticos y limpies bien la zona de almacenamiento. Mientras lo haces comprobarás si cada paquete está infestado o no. Si lo está, tíralo e intenta que no se te escape ningún insecto. Ya me contarás. Saludos, Patricia.
Sugiero leer un buen artículo, sobre los gorgojos, trabaje mucho tiempo en el campo, y muchas veces algunas provisiones se llenaban de estos «insectitos»,,,el cocinero del campamento y mi persona nunca fuimos aprensivos y comíamos lo que había…
http://elestimulo.com/bienmesabe/el-poder-insospechado-de-los-gorgojos/
Muy buen articulo con detalle, sobre las bondades y beneficios de ingerir gorgojos….
Juan Pablo
Interesante punto de vista, gracias por tu aporte Juan Pablo.
Desde hace muchos años , consejo de mi abuela, vengo metiendo unos dientes de ajo con su piel, en el recipiente, en contacto directo con las alubias y siempre me ha funcionado, es cuestión de probar con otras legumbres.
Desde hace muchos años, consejo de mi abuela, meto unos dientes de ajo, con su piel , en contacto directo con las alubias y hasta ahora ha funcionado , es cuestión de probar con otras legumbres.
totalmente de acuerdo con tu abuela y además le añadiría una hoja de laurel ?
A mi me ha funcionado con las alubias, consejo de mi abuela, meter ajos enteros, en los recipientes. Es cuestión de probar con otras legumbres.
Gracias por la información ,yo vi hace tiempo como unos insectos marrones y no sabia que eran hasta que vacíe todo el armario de las legumbres y vi agujeros pequeños en los paquetes sin abrir y los tire ,lo limpie todo y pensé en guardar los garbanzos en botes de cristal y ya no he visto más .Claro ahora con la información que nos has dado lo entiendo ,hoy he visto un gusanito y pienso serán de los ajos y he hecho lo mismo limpiar y tirar
Hola María, has hecho bien, limpiar, tirar y también guardar cereales, pastas y legumbres en recipientes herméticos, además se conservarán mejor, no se humedecerán y sabrán mejor. Saludos!
Gracias por esta información que desconocíamos por completo en casa. Nos acaba de pasar en nuestra despensa. Solemos comprar los legumbres secos a granel en la frutería del barrio. Teníamos una bolsa con kilo y medio de garbanzos que habíamos comprado hace un mes. Desde entonces solo habíamos preparado un cocido y al poner los garbanzos a remojar en el agua, no habíamos visto nada particular. Pero justo esta mañana, en este último remojo, de pronto aparecieron varios flotando en el agua. Miramos en la bolsa de plástico, y estaba llena de estos dichosos gorgojos. Estuvimos revisando el resto de legumbres y no hemos visto nada alarmante, ni larvas ni bichos. Veremos en los próximos días o semanas. Seguramente los garbanzos ya estaban infestados en origen con alguna larva dentro. Esto explicaría porqué no vimos nada anormal en nuestro primer cocido. Y no creo que hayan podido entrar en la bolsa dentro de nuestra casa (son bolsas bastante fuertes y no tienen agujeros). Aunque estaremos atentos por si acaso. No nos había pasado nunca y no sabíamos nada de este tema hasta ahora, por lo que muchas gracias de nuevo por esta información.
Gracias a ti, Javier. Lo mejor es tener todo en envases herméticos no sólo por proteger los productos sino también para saber cuál es el origen de la infestación. Saludos!
Es desesperante el tema de estos bichitos… Hace un par de meses limpié mi alacena y guardé todo en frascos. Hace tres días abrí un paquete de fideos y lo tuve que tirar porque tenía larvas de polillas (y no encontré agujeros en el paquete. Quizás vino así). Hoy compré 1 k de garbanzos y tiene gorgojos muertos… Tiro mucha comida y ya no sé qué hay en casa y qué viene del supermercado. 🤦♀️
Tiene pinta de que los fideos tenían los huevos ya dentro y, en el caso de los garbanzos, que los habían congelado y por eso estaban muertos. Es muy común que pase, lo ideal es congelar las legumbres, meter todo en botes herméticos y mucha higiene. Aún así te los puedes volver a encontrar porque muchos productos ya vienen infestados. Saludos y suerte!
Hola, pero no entendí algo, muestras unos gusanos al principio y luego un animalito negro que lo conozco con el nombre de gorgojo, es el mismo animalito? empieza siendo un gusano y luego en el negrito?
Dices que no mucho tiempo en el congelador cuanto tiempo aproximadamente?
Una última pregunta: Aun metiendolos en el congelador pueden desarrollarse los gusanos, no se mueren en el frio? y si se murieron allí hay que tirar igual?
Hola Karen, los gusanos son de un paquete de arroz. Los insectos negros son de las legumbres. O sea, son imágenes tomadas de distintos productos. Con respecto a la congelación a -20ºC durante 48 horas sería suficiente y ya no tendrías gorgojos vivos.
me pasó recién de encontrar estos bichitos en todas las legumbres y semillas que tenía 🙁 tuve que tirar todo. lo cuento para que si a alguna persona le pasó lo mismo no se sienta sola 🙁 y me encantaría encontrar una solución al pánico que me dio sentir que todos los alimentos de mi casa tenían esos malditos bichitos :/ un saludo!
Te entiendo perfectamente Dolores. A mi me pasó igual una vez y tiré todo: pasta, arroz, legumbres… Ahora guardo todo en recipientes herméticos. Da bastante asquito pero es algo natural, vienen huevecillos con las legumbres o el arroz y no se ven, eclosionan cuando encuentran las condiciones idóneas de temperatura y humedad, y nuestras alacenas y cajones son perfectos para eso.
Durante mucho tiempo he puesto hojas de laurel, pero lo más eficiente es conservar las legumbres y cereales en una heladera, comprar recién cosechado y enfriar. Si se entibia nacen los bichos
Buena solución Emma, pero también tienes que disponer de suficiente espacio en la heladera. Laurel, ajo, botes herméticos, … todo ayuda para conservarlas.
Buenas tardes hoy he arrancado los guisantes y al pelarlos algunos tenían gusano, mi pregunta es: ? Las ramas de los susodichos se pueden echar al compo’s? ( Es Compostera cerrada) gracias de antemano
Si, puedes echarlos tranquilamente.
Hola, he encontrado unos 20-30 gusanos esta ultima semana en mi cocina. Habíamos mirado y limpiado los armarios y nada, no encontrábamos de donde salían los gusanos. Hasta ahora, que he visto que en un bote de cristal de arroz, había bichos. Lo que no entiendo es como salen del bote de cristal los malditos gusanos. Vaya paranoya. Muchas gracias por la info, haré esto de congelar las legumbres antes de ponerlas en los botes de cristal. Saludos.