Berenjenas en escabeche

Las berenjenas en escabeche es una forma de conservar esta hortaliza y disponer de ella durante todo el año. Durante el verano y el principio del otoño es temporada de cosecha de berenjenas. Es en ese momento cuando el huerto produce en cantidad y no podemos conservar todas las hortalizas que cosechamos. Por eso mismo es época de conservas, mermeladas, salsas, etc.... Leer más