Chutney de calabaza Popular Recetas de Cocina 

Chutney de calabaza

El chutney de calabaza es un excelente recurso para aprovechar las calabazas que cosechamos del huerto en estas fechas cercanas a Halloween, fiesta en la que la calabaza es la estrella. Si quieres aventurarte en el cultivo de esta hortaliza o deseas saber qué propiedades posee, te invito a leer un artículo que escribí hace tiempo atrás: Cultivo y propiedades de la calabaza Muchas… Leer más
tentempié Popular Recetas de Cocina 

Gazpacho casero: Fácil, rápido y refrescante

Si es verano y tienes huerto ya dispones de todos los ingredientes para hacer un buen gazpacho casero. Y sino, no te preocupes que hoy en día en cualquier tienda puedes disponer de casi todas las hortalizas durante todo el año. En esta receta vamos a aprovechar la cosecha veraniega de tomates, pepinos y pimientos. También le añadiremos ajo, sal, vinagre… Leer más
berza con arroz integral Recetas de Cocina 

Berza con arroz integral y algo más

Hoy vamos a preparar una berza con arroz integral aprovechando la temporada de esta hortaliza. Las coles, junto con los puerros y los cardos, son las reinas del huerto en los meses más fríos del año. En mi huerto tengo varias coles que planté de forma escalonada en pleno verano con la firme intención de ir cosechándolas gradualmente y que no maduraran todas a la vez. Tengo coliflores,… Leer más
zapallitos rellenos de caballa y queso. Portal Jardín. Recetas de Cocina 

Zapallitos rellenos de caballa y queso

Zapallitos rellenos , … ¿Qué es eso? Me preguntan. Pues… los zapallitos rellenos son unos calabacines redondos que son ideales para hacer rellenos justamente por su forma esférica. Origen de los zapallitos Originarios de Argentina y no muy conocidos en España, se han adaptado estupendamente a mi huerto a pesar de estar en el hemisferio norte. La Wikipedia nos cuenta… Leer más
Champiñones. Portal Jardín. Recetas de Cocina 

Maravillosos champiñones

Los champiñones y las setas son alimentos que tienen pocas grasas e hidratos de carbono pero son ricos en minerales y vitaminas y, como tienen poco sodio, no sólo son recomendables para dietas de adelgazamiento sino también para las bajas en sal. Su alto contenido de potasio ayuda a reducir la retención de líquidos, además contiene fósforo que es necesario… Leer más
Lombarda con manzana, pasas y nueces. Portal Jardín. Huerto Popular Recetas de Cocina 

Lombarda con manzana, pasas y nueces.

Lombarda con manzana es una receta clásica, sencilla y deliciosa. Se suele hacer más en otoño e invierno porque la col lombarda es un cultivo que coincide con esa temporada. Aunque la col sea pequeña, sus hojas se enrollan de una forma tan precisa y comprimida que muy rara vez tendremos una col lombarda de menos de 1 kg de peso.… Leer más
Cultivo y propiedades de la col lombarda. Portal Jardín. Huerto Plantas medicinales Salud 

Cultivo y propiedades de la col lombarda

La col lombarda es una hortaliza de origen mediterráneo. Pertenece a la especie brasicáceas o crucíferas  al igual que la berza, la coliflor, el colinabo, las coles de Bruselas, el romanescu y el brócoli. Todas estas coles son conocidas como alimento y medicamento desde el tiempo de los romanos. Todas las coles son consideradas verduras de invierno y se adaptan… Leer más
Huerto Salud 

Cultivo y propiedades de la col, berza o repollo

La col, repollo o berza (Brassica oleracea L.), pertenece a la familia de las brasicáceas (Brassicaceae) o crucíferas (Cruciferae), hortaliza de otoño-invierno que puede presentarse en dos variedades: lisa o rizada. Son plantas voraces que necesitan un suelo alcalino, húmedo, compacto y rico en nutrientes como el boro, fósforo, nitrógeno y potasio. El terreno a cultivar se puede abonar con estiércol… Leer más
berza rellena Portal Jardín Recetas de Cocina 

Una receta de temporada: Berza rellena de bechamel

Vamos a preparar una receta con una hortaliza de temporada: la berza o repollo, col a la que le gusta más el otoño y el invierno que los días cálidos de verano. Además de la berza, en el huerto es temporada de todas las demás coles: coliflor, brócoli, coles de Bruselas, Romanescu, lombarda, etc. Como siempre, recomiendo aprovechar las frutas… Leer más
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