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Maravillosos champiñones Recetas de Cocina 

Maravillosos champiñones

Los champiñones y las setas son alimentos que tienen pocas grasas e hidratos de carbono pero son ricos en minerales y vitaminas y, como tienen poco sodio, no sólo son recomendables para dietas de adelgazamiento sino también para las bajas en sal.

Su alto contenido de potasio ayuda a reducir la retención de líquidos, además contiene fósforo que es necesario para los dientes, los huesos y para mejorar la actividad cerebral pero, sobretodo, es importante su gran aporte de selenio que es un antioxidante natural.

Como es rico en vitaminas del grupo B, nos ayuda a mantener el cabello y las uñas sanas y fuertes y también a aumentar las defensas de nuestro organismo.

Por todo lo anteriormente dicho, hoy quiero compartir con vosotros una sencilla salsa de champiñones que es ideal para acompañar carnes rojas, foie, espaguetis o también como entrante simplemente montada en una tosta componiendo así un rico canapé.

Champiñones. Portal Jardín.
Champiñones. Portal Jardín.

Preparación de los Champiñones


Ingredientes:
  • 400 gr de champiñones
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de eneldo o perejil
  • 1 copa de vino tinto o blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca a gusto

Preparación:
  • Cortamos y quitamos las raíces con tierra de los champiñones.
  • Los lavamos bien y los cortamos longitudinalmente en 4 partes.
  • Hacemos un sofrito con el ajo picado y el laurel. En cuanto el ajo esté dorado añadimos la copa de vino y dejamos al fuego unos 5 minutos para evaporar el alcohol.
  • Añadimos los champiñones y rehogamos unos 15 minutos a fuego medio.
  • Por último añadimos la sal, la pimienta blanca y el eneldo y dejamos cocer 2 minutos más. Quitamos las hojas de laurel.
Champiñones. Portal Jardín.
Champiñones. Portal Jardín.
Champiñones. Portal Jardín.
Champiñones. Portal Jardín.
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Si quieres saber más sobre sus valores nutricionales, recetas, dónde comprarlos o degustarlos puedes visitar el sitio web de la Asociación Profesional de Cultivadores de Champiñón de La Rioja ( ASOCHAMP)

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