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Chutney de calabaza Popular Recetas de Cocina 

Chutney de calabaza

El chutney de calabaza es un excelente recurso para aprovechar las calabazas que cosechamos del huerto en estas fechas cercanas a Halloween, fiesta en la que la calabaza es la estrella. Si quieres aventurarte en el cultivo de esta hortaliza o deseas saber qué propiedades posee, te invito a leer un artículo que escribí hace tiempo atrás: Cultivo y propiedades de la calabaza Muchas... Leer más
Gazpacho casero: Fácil, rápido y refrescante Popular Recetas de Cocina 

Gazpacho casero: Fácil, rápido y refrescante

Si es verano y tienes huerto ya dispones de todos los ingredientes para hacer un buen gazpacho casero. Y sino, no te preocupes que hoy en día en cualquier tienda puedes disponer de casi todas las hortalizas durante todo el año. En esta receta vamos a aprovechar la cosecha veraniega de tomates, pepinos y pimientos. También le añadiremos ajo, sal, vinagre... Leer más
Berza con arroz integral y algo más Recetas de Cocina 

Berza con arroz integral y algo más

Hoy vamos a preparar una berza con arroz integral aprovechando la temporada de esta hortaliza. Las coles, junto con los puerros y los cardos, son las reinas del huerto en los meses más fríos del año. En mi huerto tengo varias coles que planté de forma escalonada en pleno verano con la firme intención de ir cosechándolas gradualmente y que no maduraran todas a la vez. Tengo coliflores,... Leer más
Conserva de calabazas en almíbar Popular Recetas de Cocina 

Conserva de calabazas en almíbar

La conserva de calabazas en almíbar es una de las formas de preservar el excedente de calabazas cosechadas al final del verano. Aunque las calabazas se pueden mantener en buen estado durante bastante tiempo, es aconsejable guardarlas en un lugar fresco, oscuro y seco. Las variedades que tienen la piel más gruesa son las que mejor soportan el paso del tiempo. No es casualidad... Leer más
Mermelada casera de tomates verdes Popular Recetas de Cocina 

Mermelada casera de tomates verdes

La mermelada de tomates verdes es un buen recurso cuando acaba el verano y a los tomates les cuesta mucho madurar. Este otoño ha sido bastante cálido hasta el punto de seguir recolectando tomates incluso hasta principios de noviembre, algo bastante inusual. Intercambiando opiniones y consejos en las redes sociales para saber cómo aprovechar los últimos tomates verdes que aún estaban... Leer más
Berenjenas con miel de caña Popular Recetas de Cocina 

Berenjenas con miel de caña

Las berenjenas con miel de caña es una alternativa a las berenjenas con miel, un plato típico andaluz. Se pueden hacer fritas pero nosotros las vamos a hacer a la plancha. Usaremos sólo una cucharada por tanda de aceite de oliva extra virgen y así evitamos que se peguen. No sólo vamos a reemplazar la sartén por la plancha sino también la miel de abejas por... Leer más
Tomates verdes fritos ¡de película! Huerto Noticias Recetas de Cocina 

Tomates verdes fritos ¡de película!

Te suena el nombre ‘Tomates Verdes Fritos’, ¿no? Sí, es el título de la novela de Fannie Flagg y de la película dirigida por Jon Avnet ambientada en la América profunda y rural y que cuenta ya con un cuarto de siglo de vida. Te recomiendo que la veas si es que aún no lo has hecho, ya que es un clásico que te enganchará a la... Leer más
Zapallitos rellenos de caballa y queso Recetas de Cocina 

Zapallitos rellenos de caballa y queso

Zapallitos rellenos , … ¿Qué es eso? Me preguntan. Pues… los zapallitos rellenos son unos calabacines redondos que son ideales para hacer rellenos justamente por su forma esférica. Origen de los zapallitos Originarios de Argentina y no muy conocidos en España, se han adaptado estupendamente a mi huerto a pesar de estar en el hemisferio norte. La Wikipedia nos cuenta... Leer más
Aprovecha al máximo tus hortalizas Consejos Ecología Huerto Recetas de Cocina 

Aprovecha al máximo tus hortalizas

Cuando hablan de desperdicio cero: ¿Sabes a qué se refieren? Como consumidor, es una forma de modificar la conducta y los hábitos alimenticios para intentar reducir la cantidad de desechos alimentarios. Esta tarea de hacer un consumo responsable comienza en el momento que hacemos la compra o, incluso mucho antes, cuando apuntamos lo que vamos a comprar. Tenemos que adquirir sólo aquellos... Leer más
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