pimientos con ajetes y huevoRecetas de Cocina 

Pimientos con ajetes y huevo

Los pimientos con ajetes y huevo son tan fáciles de hacer que no sé si llamarlo receta.

Y ni siquiera hace falta que ponga los ingredientes porque … ¡ya están todo escritos en el título!

Bueno, fuera pereza! Me pongo formal y lo explico porque, aunque sea muy fácil y sencillo, he de reconocer que los ajetes y yo nos conocemos desde que tengo el huerto, o sea, desde hace año y medio ya que antes los únicos ajetes que conocía eran los del Mercadona, los congelados de ajetes y gambas.

Los ajetes son los ajos recogidos antes de estar maduros.

Por lo tanto, son ajos tiernos que poseen las mismas propiedades que el ajo, un excelente vasodilatador que ayuda a mejorar la circulación sanguínea.

En el huerto, yo siembro los dientes de ajo intercalados entre diferentes plantas. Y ésto no es casual, ya que su aroma ahuyenta a muchos insectos dañinos y como la planta ocupa poco espacio se puede intercalar con otras especies.

Si no es temporada de pimientos o ajetes tendremos que comprarlos en el mercado, ya que están disponibles todo el año.

Allá vamos con la receta …

Pimientos con ajetes y huevo

Ingredientes:

  • 2 pimientos o ajíes rojos grandes del super
  • 5 ajetes tiernos
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva y sal

pimientos con ajetes y huevo

pimientos con ajetes y huevo

Preparación:

Encendemos el horno, lo ponemos a 200ºC y cuando esté caliente ponemos los 2 pimientos enteros para asarlos.

Los dejamos unos 30 minutos. Podemos probar su estado pinchándolos con un tenedor, tienen que estar blandos y «desinflados».

Luego, cuando se enfríen, los pelaremos (le quitamos su piel). Yo suelo asarlos el día anterior y así cuando los pelo ya están fríos, o bien los asas a la mañana para pelarlos a la noche.

pimientos con ajetes y huevo

Ponemos a hervir 2 huevos durante 12 minutos.

Cortamos los ajetes en rodajitas muy finitas y los ponemos a freir en 2 cucharadas de aceite de oliva. Si los ajetes son muy tiernos, puedes usar la parte verde del tallo también.

Una vez tostaditos los ajetes incorporamos los pimientos pelados y cortados en tiras añadiendo también el jugo que soltaron los pimientos al cortarlos.

pimientos con ajetes y huevo

Los tenemos un ratillo, unos 15 minutos, en la cacerola a fuego medio para que sigan ablandándose y soltando juguillo.

Y por último añadimos los 2 huevos duros picados y añadimos sal a gusto.

Y voilá! ya tenemos un rico entrante, una cena o exquisito «material» para preparar un bocata. Si es que con buena materia prima no se necesita más, es el placer de lo sencillo.

¡Qué aproveche!

pimientos con ajetes y huevo

Y por si no lo habíais visto antes, aquí os dejo un vídeo del Festival del Pimiento Riojano donde nos enseñan a asarlos de la forma más tradicional.

Ver más videos del Festival del Pimiento Riojano


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